中阳柏籽羊肉                    摄影/董莹

西汉起，中阳县至今历时2200余年，羊饲养量一直位居全县六畜之首，尤其柏籽羊依几十万亩侧柏灌丛资源,因此柏籽羊肉有“土人参”、“补心丹”之美誉，被列为“三晋百宝”之一，畅销全国。

著名歌唱家郭兰英曾在赞美山西的歌曲中唱到：“中阳柏籽羊肉香饹喷喷……”

顺治三年，傅山先生曾去中阳柏洼山，吃了柏籽羊肉兴奋地说：“柏籽羊肉，肉质密，纹理清晰，肉色紫红，油色洁白，味含柏香，不腥不腻，乃上佳食品也”。康熙二年，顾炎武来访傅山，傅山送其柏籽羊肉，食后，连声称赞：“从未食过这么香的羊肉！”

森源柏籽羊肉各种营养成份又超同类放牧羊1—3%之高，实属最佳滋补食品。

（编辑：董莹）